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当今还有石锅汤、盐焗、香肉芋头饭等等
发布日期:2022-04-24 11:50    点击次数:71

当今还有石锅汤、盐焗、香肉芋头饭等等

都说广东人懂吃会吃,粗浅的食材也能做出好滋味,其实除了鸡鸭鱼肉等芜俚的肉类,广东这边还有一些人可爱吃狗肉,他们名称其为香肉,自古就有“香肉滚三滚,伟人站不稳”的说法,这几年吃香肉的人照旧越来越少了,然而香肉行为广东电白的一起本性美食,照旧依然存在,尤其是酷寒季节,吃少量香肉,会让人认为暖烘烘的。

这家店在电白的一个小镇上,照旧开了几十年,是一家原原本本的老字号,他们是我方家的屋子,做的是香肉宴,有电白人最爱的白切体式,接管极新的肉整条放入大锅中煮熟,然后切成小块蘸料吃,一般会配上蒜蓉和辣椒酱,三五人围坐在桌前,一碟白切香肉,加上几倍杯小酒,极度称心。

这种服法极度原始,好多人慕名来小镇吃。因为他们我方家的屋子,是以院子很大,不错停不少车,这几年环境也变好了,厨房全是不锈钢,清洗得鸡犬不留莫得油渍,桌椅诚然相比老旧,却也打理得很整洁。尤其是菜品,除了传统的白切,当今还有石锅汤、盐焗、香肉芋头饭等等。

这个石锅汤是60元1斤,想吃几许就选几许,用十几种香料炖肉,炖到软烂入味,就不错开吃,汤底鲜美莫得放味精,喝几许也不会干,冬天喝这个嗅觉很滋养。肉质虽烂然而依然保持了嚼劲,配上枸杞等,不愧是养生汤。喝完汤还能烫蔬菜解腻,沾了肉汁的菜愈加鲜美入味了。

香肉芋头饭是电白人家家户户都会做的一起主食,用可口的荔浦芋头和肉切成大小一致的方块和米饭焖煮,因为用了香肉油来焖,是以口感更香醇,大块的肉大块的芋头都很鲜美,尤其是芋头甜津津的很绵实入味,吃起来竟然大写的骄矜。

盐焗香肉更粗浅了,广东人擅长盐焗,用油纸包裹香肉,然后放粗盐里焗,出锅后香味坐窝飘散出来,让人忍不住流涎水。肉质极度鲜活,而况是不柴的那种,雇主不是径直端上来,而是给你撕成小条,搭配葱段和香菜,撒上一大勺芝麻淋上香油提香,葱香味完全,又开胃又表现,真的是让人惊艳。

还有什么脆皮香肉,竟然波波脆,看着金黄诱人,吃到嘴里那一层皮脆脆的内部肉嫩嫩,还有不少汁水。用生菜包裹肉,最佳是放少量青椒和大蒜,裹好后沾上辣酱大概黄豆酱,滋味一下子就出来了。78元1斤的价钱看似未低廉,然而能吃到这样美味的肉,好多慕名而至的来宾都认为很实惠。

天然,的认为可口,有人嫌重口,不可爱的也好多,不清晰你属于哪一种呢?

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