文、图/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏

为节俭责任日放工买菜的时辰，不少上班族家庭有购买一定量蔬果和肉类存放在雪柜的风俗。怎样选购耐存放的食材且不至于奢华？

广东省餐饮技师协会常务副会长李睦明出妙招，提倡街坊们不错按需选购耐存放的瓜果类，肉类则不错购买常吃的清新肉类或半制品产物。

广东省餐饮技师协会常务副会长李睦明 图/受访者提供

瓜果类顺应存放，绿叶蔬菜飞速食用

健康平衡的饮食少不了绿色食品，蔬菜是街坊们一顿饭中的“常客”。哪些绿色食品顺应存放，摒弃雪柜中禁绝易流失养分身分？

李睦明提倡：“对比绿叶蔬菜，瓜果类的食品顺应存放，街坊不妨购买节瓜、茄子等。另外，街坊还不错摄取购买西兰花、萝卜、洋葱、马铃薯等。带有叶子的青菜不提倡始终储存在雪柜，因为容易流失水分和养分价值，提倡街坊们本日购买，最迟第二天吃完。”

带有叶子的青菜不提倡始终储存在雪柜，因为容易流失水份和养分价值

此外，李睦明教唆，广东的气温渐渐升高，食材存放需要摒弃在顺应的温度：“瓜果类的食品需要摒弃在雪柜5°C附近的保鲜层冷藏室。”需要堤防的是，马铃薯常温下摒弃即可，当马铃薯放入雪柜内，容易使马铃薯里的淀粉滚动为糖，从而影响到马铃薯质地。

马铃薯常温下摒弃即可

买多怕奢华，买少怕不够吃，以一家三口为例，买些许量的蔬菜合适？在李睦明看来，2斤的蔬菜量一般宽裕一家三口食用，不然购买过多会影响蔬菜存放且形成奢华。

肉类放冷冻保存，巧用盐保鲜鱼类

家庭中常见的食用肉类有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉，广东人煲汤心爱用肉类提高汤的鲜味。

李睦明提倡，以一家三口为例，家庭每天破费肉类一般是1.5斤，纯肉类购买2-3天的量即可。由牛肉、猪肉制成的半制品品类丰富，如牛肉丸、猪肉饼、午餐肉等。这些半制品顺应以多种神色烹制菜品，比如：牛肉丸炒青瓜、午餐肉炒蛋等，提倡街坊们不错合适购买。

淌若不小心买多了肉类，不错将肉类摒弃在雪柜的冷冻室。当需要食用时，将冻肉提前摒弃在常温下解冻即可。

将冻肉提前摒弃在常温下解冻即可

李睦明也为心爱吃鱼的街坊支招：“盐除了能调味，也能保鲜食材。比如，将鱼洗干净，用盐涂抹鱼身并摒弃在雪柜中，隔天以蒸或煎的神色食用。”

将鱼洗干净，用盐涂抹鱼身并摒弃在雪柜中

快手家庭菜菜谱

上班族忙于责任，处置晚餐时辰比拟短，对家庭菜有一定斟酌的李睦明向宇宙共享了两款“快手家庭菜”。

蒜苔拌木耳

食材选购方面，街坊可选购干木耳提前泡发，简略摄取仍是泡发的木耳；买适量的蒜苔，洗净后切段备用。

烹制做法上，分袂将蒜苔和木耳汆熟，加入酱油、醋、麻油、辣鲜露等酱料搅动均匀，即可食用。临了不错加入枸杞点缀，光线丰富，养分佳，顺应家庭食用。

蒜苔拌木耳 图/受访者提供

午餐肉洋葱煎蛋

鸡蛋是街坊们家中常备的食材，而午餐肉是市面上常有的肉类半制品，当今市面上的午餐肉有50克装、80克装，即开即用。

在做法方面，先将午餐肉煎熟，加入蛋液，临了加入洋葱，食材煎熟后即可出锅，浅陋快捷，操作圣洁。

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